Bizcochitos de frambuesa

Viernes, empezamos el fin de semana, y para ello nada mejor que unos bizcochitos de frambuesa, así reponemos fuerzas para todo lo que nos propone el "finde" :) A mí me harán falta, porque el mío estará cargado de recetitas nuevas, toca fin de semana de relajación en la cocina :P


Pero no me enrollo, vamos a lo que importa, a los bizcochitos de frambuesa. Hace un par de semanas hice unos muffins de frambuesa y salieron exquisitos, pero eran tan sumamente esponjosos que se aplastaban entre ellos cuando los metía en un bote hermético y eran tan jugosos que se pegaban un poco a las paredes del papelito.

Así que en un intento por mejorar eso salieron estos bizcochitos, que no son muffins, pero también resultan deliciosos, y es que las frambuesas en un bizcocho aportan una jugosidad increíble y un toque ácido delicioso que contrarresta con el dulzor del resto. Una auténtica delicia que recomiendo a todos, para desayuno, cena, merienda, o como hago yo, como tentempié a media mañana los días que vuelvo tarde a casa ;)

(Por cierto, ¿¿habéis visto los papelitos?? Son una monadaaaaaa, me los regaló Rosilet, puedes verlo aquí :D)

Ingredientes (8 bizcochitos):

-1 huevo
-100gr azúcar
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-125gr harina
-50gr margarina
-1/2 cucharadita de vainilla
-65ml leche
-60gr frambuesas frescas

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y volvemos a batir. Añadimos la levadura, el bicarbonato y la vainilla y batimos bien.

Incorporamos ahora la harina y la leche intercaladas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, etc).

Ponemos la masa en nuestros moldes con los papelitos y llenamos las 3/4 partes. Por último ponemos 2 0 3 frambuesas en cada molde, sin empujarlas al fondo, dejándolas en la superficie.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya está :)

20 comentarios:

  1. Te han quedado maravillosos! me encantan las recetas agridulces, encontrarte con una frambuesa-sorpresa dentro de esos bizcochos me parece genial!
    BESITOs y que tengas un bonito fin de semana
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  2. Ese corazón de frambuesa me ha llegado, qué cosa tan rica por Dios!
    Besotes

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  3. Los pepelitos son una monada, pero yo me quedo con lo que contienen, además de bonito delicioso!!

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  4. Lorena, desde que descubrí las frambuesas en bizcochos soy fan incondicional, es una delicia!

    Miss Migas, cuando muerdes la frambuesa y notas cómo se deshace en la boca... vamos, eso es indescriptible :D

    Isabel, pues sí, yo también me quedo lo de dentro de los papelitos, jiji

    Besitos!

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  5. Ya te lo he dicho en twitter pero te lo vuelvo a decir...maravillosos...que pinta por favor...eres una maestra!!!
    besotes

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  6. tan ricos como los muffins, es que las frambuesas le dan un toque genial.
    a mí también me espera un finde relajado en la cocina, y estoy super feliz.
    besos guapa!

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  7. Laurilla, gracias!! No hay nada como la cocina para relajarse :D
    Un beso!

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  8. Qué buenisima pinta tienen, las frambuesas al morderlo le dan un toque espectacular, te quedaron genial,
    muchos besos guapa !!

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  9. Hummm que ricos , el corte buenísimo, hace poco hice unos así y duraron segundos, vamos ni hice fotos jajaja. El sabor de la frambuesa en medio es delicioso ;)

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  10. Pues estos también se ven húmedos y esponjosos, qué ricos cone se corazoncito de frambuesa! Buen finde!

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  11. Que rica, me comeria todas, por que son mis favoritas

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  12. Lástima no tener frambuesas frescas, si que las tengo congeladas, pero supongo que no quedarían igual. A ti te han quedado estupendos. Besos.

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  13. Me encantan estos biscochitos y te quedaron muy lindos, son una monada.
    Besis.

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  14. Ay!!! Que te han quedado apetitosos!!! Ese relleno se ve ñam, ñam!! Me recuerda a unos doughnuts que sacó una marca que se llama "Wonder" que es la competencia de "Bimbo" en USA y LA... ¡Eran buenisisisisísimas! y no sé por qué carambas las dejaron de vender :( pero me traen de los mejores recuerdos de mi infacia. Y con estas fotos tuyas, me has dejado sonriente, con antojo y nostálgica ;)

    Un besito y encantada de conocer tu blog ;)

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  15. Que maravilla, Yolanda. Y con las frambuesas fresca...UMMM, se ma hace la boca agua solo de pensarlo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. que relleno mas rico,dan ganas de darle bocaditos!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  17. Yo aún no las he preparado con frambuesas y me están tentando un montón, menuda pinta tienen.
    besitos

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  18. Yolanda deliciosos y tienen que quedar súper jugosos.
    Bsitos

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  19. Yolandaaa! QUe no había visto este post!!! Ya se, soy terrible! pero bueno, aquí estoy! Te han quedado estupendos los bizcochitos. Me alegra que hayas usado los papelitos y que te hayan gustado!
    Un abrazo guapa!

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